Corte Sant’Anna Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 is een volle en elegante rode wijn van wijnhuis Rubinelli Vajol, uit het hart van de Valpolicella Classica. Corte Sant’Anna is een wijnlijn van Rubinelli Vajol die speciaal voor Wijnen van de Waard als private label wordt gevoerd.
Bij de ripasso-methode ondergaat de wijn een tweede vergisting op de schillen die zijn gebruikt voor Amarone. Hierdoor krijgt hij extra structuur, warmte en diepgang, terwijl hij zijn frisse en verfijnde karakter behoudt.
In de geur ontdek je zure kersen, rijpe rode kersen, rood fruit, blauwe bessen, kruiden en een lichte toets van rabarber. De smaak is vol en rond, met rijp fruit, zachte tannines en een mooie balans tussen kracht, frisheid en elegantie. De afdronk is warm, kruidig en aangenaam lang.
Deze Ripasso past uitstekend bij stevige pasta’s, rood vlees, varkensvlees uit de oven, stoofgerechten en halfgerijpte kazen.
Druivenrassen: 50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta
Herkomst: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, Verona, Italië
Alcoholpercentage: 14,5%
Serveertemperatuur: 18°C
Rijping: vergisting in RVS, gevolgd door een tweede vergisting op verse amarone-schillen en aansluitend rijping in grote eikenhouten vaten
Drinkvenster: nu mooi op dronk, maar ook te bewaren tot 2030
